未變性酒精
未變性酒精，指含酒精成分以容量計算超過90%且未添加變性劑之酒精
食用酒精
食用酒精，是一種以糖蜜為原料經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、過濾等處理而得的含水酒精，酒精含量通常大於95%（歐盟標準為96%以上）。
台灣常見使用於製作醋、醬油、米酒、香精香料製作。
藥品級酒精
符合中華藥典之酒精，可作為藥品原料及賦形劑，以及市面上75%酒精消毒原料。
精製酒精
酒精亦可為許多產品原料，如精油、香水、環保油漆……等。
